Wijnbeschrijving
Fervida Vinea – Primitivo di Manduria 2021 (Italia)
Rijke, sappige ‘Grand Cru’ Primitivo – Met een lekkere vleug mokka!
Vitaal warm donkerrood/zwart. Complex en weelderig rijk van geur met zwarte kersen, krenten, pruimen, cacao en karamel. Geconcentreerd en rijk van smaak met zoete kersen, donkere pruimen en zwarte bessen met een vleug mokka in de finale. Met een soepele structuur, weelderige body en een prima frisheid.
Gemaakt van 100% Primitivo druiven, deels gerijpt op eiken vaten. Nu al heerlijk tot 2026.
Lekker bij o.a. rijk gevulde, kruidige stoofschotels, Parmezaanse kaas en gegrild rood vlees.
Manduria (Italia)
Het beroemde gebied Manduria wordt door zijn bijzondere en rijk gespierde Primitivo wijnen ook wel het ‘Grand Cru’ gebied van Puglia genoemd.
We vinden het Italiaanse dorpje Manduria aan de Ionische kust en dit dorp wordt gekenmerkt door de oude terraswijngaarden.
De zuidelijke zeewind speelt een grote rol in de ontwikkeling van de druiven. Na de hitte zorgt de wind ‘s nachts voor de nodige verkoeling. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid en drogen ook iets in.
Het rendement ligt hier ook 30 tot 50% lager dan andere wijngebieden in Puglia. Dat is ook meteen de reden dat de wijnen van Manduria soms wel twee keer zo geconcentreerd zijn als andere Primitivo’s.
Het resultaat is een zeldzaam rijke Italiaanse rode wijn met een enorme concentratie aan complex zwart fruit.
Primitivo di Manduria
Primitivo staat gelijk aan de Zinfandel druif die veelvuldig in Californië is aangeplant. Italiaanse Primitivo bevat gemiddelde zuren, veel fruit en vaak donker fruit.
In DOC Primitivo di Manduria zijn ze al helemaal stevig van smaak vol donker fruit.
Tip: de inwoners van Puglia koelen deze Italiaanse rode wijn nog wel eens licht, om zo het karakter iets te verzachten.