Wijnbeschrijving
Collina San Ponzio – Barolo 2017
Van 45 jaar oude wijnstokken!
Warm baksteenrood met diepe kern. Klassiek Barolo bouquet van kirsch, bosbes, vlier en rozen. Sappig en krachtig vol zoete rode kersen, cranberry en zwarte bessen met een stevige structuur, goede concentratie en lang aanhoudende finale. Klassieke Barolo uit krachtig jaar. 24 maanden gerijpt in grote eiken vaten.
Gemaakt van 100% Nebbiolo druiven van 45 jaar oude wijnstokken.
Lekker bij o.a. braadstukken, pasta’s met rijke sauzen, gerechten met truffel en Parmezaanse kaas. Begint op dronk te komen (decanteren aanbevolen), drinken tot 2030+.
Collina San Ponzio
Bij de familie Balocco wordt de wijnmaaktraditie sinds 1878 van generatie op generatie overgegeven. Pietro Balocco was degene die Collina San Ponzio heeft opgericht.
Het wijnhuis in Piemonte staat garant voor een glas Italiaanse wijn van topkwaliteit. Het begint allemaal met goede en vooral eigen wijngaarden in de dorpen La Morra en Barolo met veelal oude wijnstokken. Deze oude wijnstokken kennen een lage opbrengst, waardoor het sap extra geconcentreerd is.
Barolo
Elke druivenras heeft zijn eigen kenmerken en uiteraard wordt daar de zorg op aangepast en niet geheel onbelangrijk: de authenticiteit van de wijngaarden mag niet verloren gaan. Kunstmest wordt vermeden en overtollige druiventrossen worden verwijderd, zodat de rest van de trossen de kans hebben om optimaal te rijpen.
In het geval van deze Barolo heeft de druif Nebbiolo zijn tijd nodig, want hij rijpt erg langzaam. Daarnaast heeft hij een beschutte plek nodig met weinig neerslag en niet te veel wind, maar té veel zon is ook niet goed. Al met al geen makkelijke druif waar dus de juiste kunde voor nodig is, maar waarmee wel Italiaanse rode wijnen van wereldniveau worden gemaakt.