Wijnbeschrijving
Château Tour Saint-Fort – Saint-Estèphe ‘Cru Bourgeois’ 2012
Indrukwekkende Saint-Estèphe op Cru Classé niveau!
Mooi ontwikkeld warm rood/zwart met trage tranen aan het glas. Breed uitwaaierend bouquet van cassis, zwarte bessen, viooltjes, truffel en ceder. Breed versmolten en zeer vitaal van smaak met kirsch, Crème de Cassis, bosbes, truffel, vanille, een fluweelzacht karakter en klassieke zilt/zoet/hartige finale.
Gemaakt van 50% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon en 8% Petit Verdot druiven van 60 jaar oude wijnstokken, 18 maanden gerijpt op Franse eiken barriques (40% nieuw).
Lekker bij o.a. entrecote, Beef Wellington en paté en croute. Nu van genieten tot 2027.
Château Tour Saint-Fort
Elegantie en reflectie van het terroir. Dat is wat ze bij Château Tour Saint-Fort met hun wijnen willen bereiken.
De bodem bestaat voor een groot deel uit klei met de typische calcaire (kalksteen) de Saint-Estèphe met fossiele weekdiersoorten die men niet op veel plaatsen aantreft.
In de wijngaarden van Château Tour Saint-Fort staan oude druivenstokken van zo’n vijftig jaar oud die geconcentreerd sap opleveren. Er staat veelal Merlot aangeplant, gevolgd door Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc.
Saint-Estèph
Wijnstreek Saint-Estèphe is onderdeel van de Haut-Médoc en ligt aan de linkerzijde van de rivier Gironde. Wijn uit Saint-Estèphe is bijna altijd Cabernet Sauvignon gedomineerd en kenmerkt zich door zijn krachtige en robuuste smaak met veel tannines en zuren. In vergelijking met wijn uit Pauillac, Saint-Julien en Margaux is deze rode Bordeaux wijn wat steviger van smaak en bevat meer kleur.
Het geheim zit hem vooral in de gemixte samenstelling van de bodem: veel klei en zand en meer aan de rivier vooral kiezels. Maar ook de aanwezige kalksteen heeft een bijzondere eigenschap: de kalksteen bevat zeldzame fossiele weekdier soorten en dat geeft de Saint-Estèphe wijn zijn stevige karakter. Voor de juiste balans in de rode wijn, wordt er ook Merlot toegevoegd en soms Pedit Verdot of Cabernet Franc.
Al met al zijn deze wijnen uitstekend om te ouderen op fles en zelfs na vele jaren is de fantastische smaak nog niet verdwenen. Sterker nog, voor de meeste gevallen geldt: hoe ouder, hoe beter.