Wijnbeschrijving
Château Tour Saint-Fort – Cru Bourgeois Saint-Estèphe 2014 (6 flessen in kist)
- Mooi ontwikkeld warm rood/zwart van kleur.
- Walmt het glas uit met rood fruit, zwarte bessen, tabak, truffel en ceder.
- Zacht versmolten en mooi ontwikkeld van smaak met rode kersen, cranberry, sigaar, vanille en een uitstekende frisheid.
- Bedwelmend complexe ‘cranberry’s Saint-Estèphe’ met alles er op en eraan.
- 12 maanden gerijpt in Franse eiken barriques (40% nieuw).
- Samengesteld uit 48% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon en 12% Petit Verdot van 60 jaar oude stokken.
- Lekker bij o.a. eendenborst, boerenkip met cantharellen en pot-au-feu (Frans stoofpotje met als basis rundvlees en groenten).
Château Tour Saint-Fort
Elegantie en reflectie van het terroir. Dat is wat ze bij Château Tour Saint-Fort met hun wijnen willen bereiken. De bodem bestaat voor een groot deel uit klei met de typische calcaire de Saint-Estèphe. De bijzondere samenstelling van deze bodem bestaat uit fossiele weekdiersoorten die men niet op veel plaatsen aantreft.
In de wijngaarden van Château Tour Saint-Fort staan oude druivenstokken van zo’n vijftig jaar oud die geconcentreerd sap opleveren. Er staat veelal Merlot aangeplant, gevolgd door Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc.
Saint-Estèphe
Saint-Estèphe is onderdeel van de Haut-Médoc en ligt aan de linkerzijde van de rivier Gironde. Wijn uit Saint-Estèphe is bijna altijd Cabernet Sauvignon gedomineerd en kenmerkt zich door zijn krachtige en robuuste smaak met veel tannines en zuren.
In vergelijking met wijn uit Pauillac, Saint-Julien en Margaux is deze rode Bordeaux wijn wat steviger van smaak en bevat meer kleur. Het geheim zit hem vooral in de gemixte samenstelling van de bodem: veel klei en zand en meer aan de rivier vooral kiezels. Maar ook de aanwezige kalksteen heeft een bijzondere eigenschap: de kalksteen bevat zeldzame fossiele weekdier soorten en dat geeft de Saint-Estèphe wijn zijn stevige karakter. Voor de juiste balans in de rode wijn, wordt er ook Merlot toegevoegd en soms Pedit Verdot of Cabernet Franc.
Al met al zijn deze wijnen uitstekend om te ouderen op fles en zelfs na vele jaren is de fantastische smaak nog niet verdwenen. Sterker nog, voor de meeste gevallen geldt: hoe ouder, hoe beter.