Wijnbeschrijving
Château Tour de Sarrail – Bordeaux 2013
Fenomenale Bordeaux van topwijnmakers!
Wauw! Dit is écht heel mooi. In het glas een prachtig warmrode wijn, met een lichte bruine gloed dankzij de respectabele leeftijd. In de mond prachtige fruittonen van zoete zwarte bessen, rode bessen en cranberry, aangevuld met hinten van rozen, een subtiele toast, zachte peperkoek, bos en fijne cedergeuren. In de mond een sappige en elegante wijn, met hinten van cranberry, rode kersen en ook hier tonen van ceder en toast. De tannines zijn helemaal zacht geworden en een fijne afdronk maakt de wijn helemaal af. Prachtig klassiek.
Uit 2013, dus de perfecte wijn om tijdens een fijn etentje van te genieten binnenkort.
Château Tour de Sarrail
Hubert de Boüard en Bernard Pujol zijn samen een gouden duo dat veel in de wijnwereld heeft bereikt. Naast hun werkzaamheden bij wereldberoemde châteaus hebben zij een eigen kindje gecreëerd, namelijk de Château Tour de Sarrail. Een fantastische blend gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon met als resultaat een mooie warmrode wijn met bruine tinten. Fenomenaal lekker.
Bewust lieten zij de wijn flink wat jaren in de kelder liggen, zodat deze op z’n top gedronken kan worden. Wij kunnen niet anders dan beamen wat een geweldige wijn dit is geworden.
Hubert de Boüard – Meester wijnmaker en beroemd consultant-oenoloog
Hubert de Boüard werd geboren op Château Angélus, in die tijd al een Grand Cru Classé in Saint-Émilion. Hij groeide op tussen de wijnranken en kreeg op 7-jarige leeftijd een eigen snoeischaar van zijn vader, zodat hij mee de wijngaarden in kon om wijnstokken te snoeien.
Hij studeerde af in Bordeaux aan de faculteit voor Oenologie, waar hij onder andere stage liep bij oenologen als Emile Peynaud. Zijn eerste stages vonden plaats op Château Figeac bij Thierry Manoncourt in Saint-Emilion, in de Beaujolais en de Bourgogne. Hij vertrok naar andere wijngebieden om zijn kennis en kunde te verbreden en ideeën op te doen voor thuis. Om vervolgens in 1985 terug te keren, het familiedomein Château Angélus over te nemen en om zijn ervaringen in te zetten. De balans tussen het bereiken van evenwicht en respect voor mens en natuur staat bij hem voorop.
In 2001 vroeg Gérald Frydman, de toenmalige eigenaar van Clos des Jacobins Grand Cru Classé, oenoloog de Boüard om advies. Een hele wereld ging open voor de Boüard, die toen nog niet wist dat er een lange carrière in consulting van hoog gerenommeerde châteaus op hem stond te wachten, in de regio maar ook in het buitenland in onder andere Libanon.
Hij is een van de bekendste oenoloog-consultanten en kreeg verschillende beloningen voor zijn prestaties. Zijn familiedomein, Château Angélus, promoveerde in 1996 tot Premier Grand Cru en in 2012 zelfs tot Premier Grand Cru Classé A, de hoogst mogelijke onderscheiding.