Wijnbeschrijving
Château Saint-Sernin – Cahors 2016 ‘Élevé en fûts de chêne’
Rijke, krachtige Cahors Malbec uit topjaar 2016 – Met subtiele kruidige impressies!
Ondoorzichtig purperrood/zwart. Rijk en gelaagd bouquet van zoet blauw en zwart fruit met ceder en vanille. Breed, romig en geconcentreerd van smaak vol cassis, bosbessen en zwarte kersen met vettige tannines en een mooie fraîcheur. Met subtiel kruidig eiken en een zilt/zoet/hartig karakter à la Médoc.
Gemaakt van 90% Malbec en 10% Merlot druiven, 8 maanden gerijpt op Franse eiken barriques (= Élevé en fûts de chêne).
Lekker bij o.a. cassoulet, gegrild vlees en rijpe harde kazen. Nu van genieten tot 2026.
Château Saint-Sernin
De geschiedenis van Château Saint-Sernin begint al in 1619, toen de familie Fournié land kocht in de Cahors regio. De familie was één van eerste in de regio die AOC status bemachtigde.
Sinds 2005 staat dochter Anne Swartvagher met haar man aan het roer en samen bezitten ze 40 ha in de AOC Cahors.
Naast de inheemse Malbec druif wordt er ook een percentage Merlot gebruikt om de wijnen soepeler te maken.
Cahors
Cahors staat bekend als het Malbec gebied en is nog altijd de trots van de regio. Deze Malbec druif staat ook wel bekend als ‘Cot’. De wijnen staan bekend om hun intensiteit en kracht.
Cahors wijnen hebben normaliter een aantal jaar nodig om op dronk te komen vanwege de strenge tannines, maar met het percentage Merlot is deze Franse rode wijn al veel eerder toegankelijk.