Wijnbeschrijving
Château de Pasquette – Saint-Émilion Grand Cru AOP 2019 (6 flessen in luxe wijnkist)
Saint-Émilion: krachtige nectar van de goden!
Château de Pasquette vertolkt de klasse, kracht en elegantie waar Saint-Émilion zo bekend om staat als geen ander. Dat betekent een fraai glas vol donker fruit, ceder, mokka en tabak. Een Bordeaux van de bovenste plank: krachtig en goed gevuld!
De eerste plaats op het erepodium, en in deze Grand Cru, is voor Merlot. De druif geeft fruitige elegantie en volheid aan de wijn. Geflankeerd door nummer twee, Cabernet Franc, krijgt de wijn fraaie tannines en intense aroma’s. Maar de beste Saint-Émilion is niet compleet zonder Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die ervoor zorgen dat de wijn heerlijk kruidige tonen opdoet en nog jaren kan worden bewaard. Zie die verleiding maar eens te weerstaan!
Proefnotitie
Diep donkerrode wijn uit Saint-Émilion, waar Merlot de boventoon voert. Die Merlot druif laat in deze Grand Cru z’n fraaie neus zien van gestoofd donker fruit als rijpe braam en pruim, prachtig omlijst door rokerige houttonen. Dat moois komt volop terug in de mond, waar ook vakbroeders Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc van zich laten horen. Dan weet u het wel: opnieuw rijpe bramen en pruimen, in goed gezelschap van blauwe bessen.
Rijping op eiken voegt tonen van getoast hout, ceder, mokka en tabak toe. Een zwart pepertje en jonge, stevige tannines geven deze prachtig geconcentreerde wijn power.
Om nu van te genieten of, voor wie wat minder spierballen wil, nog even weg te leggen.
Château de Pasquette
De ruim 35 jaar oude wijnstokken van Château de Pasquette staan geworteld in de klei- en kalksteenbodem aan de voet van de zuidelijke helling van Saint-Emilion, waar zich enkele van de Grand Crus Classés bevinden. Hier rijpen de druiven optimaal dankzij de ideale hoeveelheid zonneschijn.
Saint-Emilion
Lodewijk de Grote zei het in de zeventiende eeuw al: ‘Saint-Émilion, nectar des Dieux!’ Oftewel: wijn uit Saint-Émilion is nectar van de goden. De Franse koning bracht toen al hulde aan de schitterende wijnen uit dit deel van Bordeaux, die inmiddels wereldfaam genieten. Wie deze Grand Cru proeft, weet waarom.
Het was zijn grootvader Lodewijk XIV die de grote wijnen uit Saint-Émilion eind zeventiende eeuw lof toedichtte en het was zijn achterkleinkind Lodewijk XV die decennia later, in 1762, Château de Pasquette liet intekenen in een gedetailleerde kaart met de belangrijke wijngaarden in het gebied. Maar het moest nog eens 176 jaar duren tot de Franse wetgeving in 1936 de status Appellation d’Origine Controlée (AOC) Saint-Émilion toekende. Daar werden in 1954 drie kwaliteitsniveaus aan toegevoegd: Grand Cru, Grand Cru Classé en Premier Grand Cru Classé.
In de internationale wijnwereld wordt de manier waarop de wijnen in Saint-Émilion worden getoetst, gezien al de modernste en meest vooruitstrevende manier van classificeren. Om de tien jaar wordt die classificatie aan de hand van een kwaliteitscontrole getoetst en herzien. Dat biedt wijnmakers de kans om de meest prestigieuze classificatie te behalen. Mits de wijn voldoet aan een de strenge eisen in Saint-Émilion en de kwaliteit uitmuntend is. Die uitdaging gaan de wijnboeren en wijnhuizen maar wat graag aan en dat ervaart u in deze Saint-Émilion Grand Cru!
Saint-Émilion staat al sinds de achtste eeuw te boek als het epicentrum van de wijnbouw. Het is het unieke oceanische microklimaat en de kennis waarmee wijnmakers druivenrassen mengen, waardoor hier grote wijnen uit de kelder komen. Daarenboven heeft het landschap van heuvels en glooiende hellingen dat meer dan 75 vierkante kilometer beslaat, ook nog eens een bijzondere bodemdiversiteit.