Wijnbeschrijving
Campo al Pero – Bolgheri DOC Rosso 2018
Perfect bij Florentijnse biefstuk!
Intens warm rood/zwart met ondoorzichtige kern. Nog gebald maar nu al complex van geur met kirsch, cassis, vanille, ceder, viooltjes en truffel. Super geconcentreerd en zalvend breed van smaak met cassis, cacao, framboos en truffel in de dop.
Met zijn massieve structuur de ‘Château Latour’ van Bolgheri. 12 maanden houtlagering.
De gebruikte druivenrasen zijn 60% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc en 10% Merlot.
Lekker bij o.a. Florentijnse biefstuk (bistecca Fiorentina), gebraden eend of gedroogde Italiaanse vleeswaren.
Bolgheri DOC
Bolgheri is de naam van een stadje aan de rand van het kustgebied Toscane, de Maremma. Van oorsprong was dat een moerassig gebied en totaal ongeschikt voor de wijnbouw. Dit veranderde toen er aan het eind van de 19e en in begin van de 20ste eeuw de moerassen gedempt werden en er vruchtbare landbouwgrond beschikbaar kwam. Het gebied produceerde toen nog uiterst simpele rode wijnen en witte wijnen die nog op weinig enthousiasme konden rekenen.
Inmiddels is het potentieel van dit oergebied van de Super Tuscan ontdekt, dankzij een aantal eigenwijze wijnmakers die het lef hadden om iets nieuws te proberen.
Bolgheri is dan ook het herkomstgebied van beroemde Super Tuscans zoals Sassicaia, Ornellaia, Tignanello, Solaia en Solengo.
De wijngaarden in Maremma en Bolgheri zijn bij uitstek geschikt voor de aanplant van Franse variëteiten, zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot en Syrah en vormen de geboortegrond van deze Super Tuscans, de populaire en kwalitatief hoogwaardige Toscaanse wijnen gemaakt van deels internationale druivenvariëteiten.
