Wijnbeschrijving
Bodegas Williams & Humbert – Cedro – Pedro Ximénez ‘Very Sweet’ Sherry (Jerez • Xérès • Sherry)
Het druivenras Pedro Ximénez (PX) van de gelijknamige Sherry wordt veel gebruikt om Sherry’s aan te zoeten. Het geeft de wijn een zijde- en stroopachtige structuur met een zacht mondgevoel.
De smaak van de wijn laat zich het beste omschrijven als vloeibare rozijnen.
Bodegas Williams & Humbert
De geschiedenis van Bodegas Williams & Humbert gaat bijna 130 jaar terug. Het wijnhuis werd in 1877 opgericht door Sir Alexander Williams, een groot bewonderaar en kenner van Sherry producten en Arthur Humbert, een specialist in de internationale betrekkingen.
Door de eeuwen heen is de Bodega uitgegroeid tot één van de meest prestigieuze Bodega’s rondom Jerez. Bodegas Williams & Humbert is gelegen in de geografische driehoek gevormd door de steden van Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda. Deze driehoek heeft een uniek microklimaat dankzij de invloeden van de Guadalquivir en Guadalete rivieren, die aanleiding geven tot de term the Mesopotamian valley of western Andalusia.
Williams & Humbert beschikt over diverse wijnkelders met een totaaloppervlakte van maar liefst 150.000 vierkante meter! Men vermoed dat dit Europa’s grootste wijnkelder is. Williams & Humbert produceert een breed scala van premium Sherry’s. De Dry Sack (Medium en Fino versies) en de Cedro zijn zeer gerenommeerde Sherry’s en worden verkocht in meer dan 40 landen. De Sherry rijpt in eiken vaten en worden via het traditionele Criaderas en Soleras systeem opgevoed.